動手做-肉粽創意料理-鮮蔬焗烤粽子

材料：
肉粽1粒、洋蔥1/6顆、綠花椰菜5朵、小番茄3顆、起士條5大匙
作法：
1.綠花椰切小塊，煮開一碗水汆燙10秒撈出，浸泡涼水
2.洋蔥切細短絲。小番茄一顆切4等份
3.粽子退冰不蒸，去除葉片，切寬條擺入烤碟
4.粽子上擺放洋蔥絲，番茄、綠花椰，均勻舖上起士條，完全覆蓋食材
5.烤箱上下火220度預熱10分鐘，粽子置入中上層，烘烤約12分鐘
6.若起士不夠焦，烤碟移往上層改上火再烤約8分鐘

【趙函穎營養師小叮嚀】
綠花椰菜含有豐富的含硫化合物，小番茄含有茄紅素，起士含有豐富鈣質，這道料理可以補鈣之外又可以提升抗氧化力，非常適合全家大小一起食用喔！