動手做-肉粽創意料理-辣泡菜蘋果佐粽子

材料：
肉粽一粒、韓式泡菜3-4大匙、泡菜汁1.5大匙、中型蘋果1/2個、小型杏鮑菇1根、青蔥1根、
作法：
1.粽子連葉子蒸熱。
2.青蔥去根切末。
3.蘋果去皮切丁。
4.杏鮑菇切丁，煮開一碗水汆燙約20秒，撈出瀝乾。可過冰水會更爽口。
5.泡菜加一匙冷開水拌開，隨即加入粽子、杏鮑菇及蘋果丁、青蔥拌勻。
附註：
泡菜鹹味重因此蘋果丁不需泡鹽水，只需切好馬上拌入泡菜就不會氧化。

泡菜加冷開水只是讓它較為濕潤，不宜加太多冷開水免得粽子糊爛。

【趙函穎營養師小叮嚀】
蘋果含有果膠纖維，杏鮑菇含有多醣體纖維，纖維可以幫助吸附膽酸，幫助降膽固醇，還可以穩定血糖，如果有三高的民眾建議不放韓式泡菜降低鹽分攝取較健康。